노화방지 항산화 식품들
체내에서 유해한 활성산소인 프리 라디칼(free radicals)은 세포를 파괴하고 늙게 만들어 각종 질병 위험을 높이는 성분입니다. 불행하게도 나이가 들면서 프리 라디칼은 점점 더 많이 생깁니다. 프리 라디칼의 활동을 억제하면서 세포를 보호해주는 반가운 지원군도 있어요. 바로 항산화제입니다. 채소와 과일이 건강식에서 대체불가한 주인공으로 등장하는 것 역시 천연 항산화제(natural antioxidants)가 풍부하기 때문이에요. 출처123rf 그렇다면 항산화제는 어떤 식품에 가장 많이 들어있을까요.식품의 항산화제를 평가하는 방법으로는 활성산소 흡수 능력 평가(ORAC)을 비롯해 여러 방법이 있으며, 평가방법에 따라 항산화능력은 식품별로 다르게 나타나는데요. 출처123rf 이중에서 철환원능(FRAP) ..
지식창고
2019. 9. 26. 18:58